Logo

Ekşili Kuru Patlıcan Dolması Tarifi


1 yıl önce
2.231 kez görüntülendi

Reklamlar

Ekşili Kuru Patlıcan Dolması Tarifi
Kurutulmuş sebzelerin çok daha faydalı olduğunu daha önce de söylemiştim. Artık her yerde bulmak da mümkün. Durum böyle olunca bende sık sık yapıyorum. Özellikle patlıcan ve biber çok güzel oluyor. Özellikle patlıcanı nar ekşili yapınca çok daha lezzetli oluyor. Bence sizler de biran önce denemelisiniz.
MALZEMELERİ:
1 kg soğan
1 su bardağı zeytinyağı
2,5 su bardağı pilavlık bulgur
4-5 diş sarımsak
2 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
3 çorba kaşığı nar ekşisi
1 limon
20-30 dolmalık patlıcan kurusu
Tuz
eksili kuru patlican dolmasi
YAPILIŞI:
Soğanı incecik kıyıp zeytinyağında kısık ateşte pembeleştirin. Arada bir karıştırın. Bulguru yıkayıp süzün, soğanın üzerine katın.

Kısık ateşte dikkatlice karıştırarak bulgur tane tane olana kadar kavurun. Bulgurun üzerine incecik kıyılmış sarımsağı, salçaları, baharatı ilave edin. Bir iki kavurun. Bunun üzerine 2 su bardağı kaynar su ilave edin. Tadına tuzuna bakın.

Bulgur suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Bir kenarda ılınmaya bırakın. Geniş bir tencerede bol su kaynatın, içine biraz da tuz atın. Su fokur fokur kaynarken patlıcanları ilave edin.

10 dakika kadar haşlayın. Kevgirle sudan çıkarıp süzün. Patlıcanları, üstlerinden bir parmak boşluk bırakarak gevşek bir şekilde bulgurlu harçla doldurun.

Bulgurun pişerken çıkmaması için üst kısmını elinizle birleştirin. Geniş bir tencereye yatırarak dizin. Bir sonraki patlıcanın dolu kısmını bir öncekinin ağız kısmına yatırın.

Bu şekilde bütün patlıcanları dizin, Patlıcanların üstüne geniş bir tabak kapatın. 2-2,5 su bardağı su ilave edin. Biraz tuz serpin. Tencerenin kapağını örtün.

Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Daha sonra ateşi kısın. Patlıcan yumuşaymca naı ekşisi ve limon suyunu da üave edin. Hep birlikte 10-15 dakika daha pişirin.

Biraz dinlendirdikten sonra sarımsaklı yoğurtla birlikte servis yapabilirsiniz.

Sponsorlu Bağlantılar

Bu Konuyu Sosyal Medyada Paylaş

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz

Close
Yukarı Çık yemek tarifleri